東京藝術大学声楽科卒業、同大学院博士課程修了。声楽を森山俊雄、須賀靖和、畑中更予、邦楽を西垣勇三、平井澄子、民謡を本條秀太郎、早坂光枝の各氏に師事。1987年声楽では日本初の博士号を、テーマ「日本歌曲の歌唱法の実践研究〜伝統音楽との接点〜」で取得。博士号取得記念リサイタル「安達ヶ原の鬼女」サントリーホールを開催。その後も洋楽と伝統音楽の歌唱法の融合を研究し、邦楽器伴奏の作品や語り物、モノオペラなど様々なジャンルに取り組み、これらを取り入れたシリーズ「日本の詩コンサート」を定期的に開催。また「仲良し三人プリマ〜白いうた青いうた」コンサート、オペラでは室内歌劇場「浅茅ヶ宿」（宮木）、新国立劇場「黒船」（お松）、室内歌劇場「星の王子様」（狐）、日本歌曲セミナー講師、合唱団ヴォイストレーナーなど広く活動している。2011年2月には、長年ニューヨークにおいて活動する"ミュージック・フロム・ジャパン（三浦尚之主宰）"の音楽祭に、初の声楽家として招かれた。1975年四家文子主宰・波の会「第１回日本歌曲コンクール」1位、９８年ミュージックペンクラブ「コンサート・パフォーマンス賞」。CDに「青山恵子名歌集〜紡ぎゆく歌ものがたり」、中島はる作曲「白い曼珠紗華」、増本伎共子作曲「あはれ」、新実徳英作曲「白いうた青いうた」、猪本隆作曲「語り歌曲の世界」「悲歌」などがある。東京室内歌劇場会員。